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        今天有位老鐵聯(lián)系我，這位老鐵是開包子鋪的，由于人手不夠，也隨著人工薪資的走高，在一次偶然的機(jī)會，看到有包子機(jī)可以代替人工包包子，于是就入手了一臺小型包子機(jī)，但是運(yùn)回家以后，萬萬沒有想到，使用包子機(jī)做的包子，不符合自己的要求，而且這臺包子機(jī)的供餡系統(tǒng)還調(diào)節(jié)不了。

        這時(shí)這位老鐵找到了我，通過言語交談后發(fā)現(xiàn)，這位老鐵所使用的包子機(jī)屬于老款機(jī)型，而且還屬于低配，以供餡調(diào)節(jié)為例，供餡調(diào)節(jié)使用的是調(diào)速盒，調(diào)速盒的峰值有限，而且在操作上有一定難度，無法實(shí)現(xiàn)更好的操控，對于老鐵所要求的餡料大小，也沒有辦法達(dá)到。

        讓這位老鐵比較頭疼的事情，莫過于自己的工藝，這位老鐵是做半發(fā)面包子，而且在制作包子過程中，經(jīng)常出現(xiàn)破損和包子裂口等現(xiàn)象，對于自己要求的半發(fā)面工業(yè)也沒有辦法完成，其實(shí)半發(fā)面工藝對于不經(jīng)常接觸面食的老鐵，可能不太清楚，半發(fā)面也有不少受眾，半發(fā)面的工藝主要在于包子的口感上，它和普通大發(fā)面的區(qū)別在于，口感比較有嚼勁，而且層次感比較強(qiáng)。

        對于使用老款包子機(jī)做半發(fā)面工藝，說心里話，還真有一定的考驗(yàn)性，做半發(fā)面不單要考慮餡料的問題，較為重要的一點(diǎn)，供面的結(jié)構(gòu)也比較重要，所以兩者不能結(jié)合的話，半發(fā)面的工業(yè)很難完成，對于老鐵這款小型包子機(jī)而言，三好給他提供兩條建議。

        一：把調(diào)速盒換成變頻器，這樣可以解決供餡調(diào)整的問題，還可以更好的解決供餡不均勻、不流暢等問題，但是缺點(diǎn)在于，成本略微偏高。

        二：改變供面設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，這一點(diǎn)比較難搞，主要在于，這位老鐵對于機(jī)械方面了解不多，在二次深造方面，可能會遇到難點(diǎn)，但是三好包子機(jī)給他提供的建議是，在當(dāng)?shù)貙ふ矣兄谱鹘?jīng)驗(yàn)的老師傅，按照三好給他提供的建議，如果能改善，就能解決以上問題。